原标题 ：“秋吃菌 ，秋吃秋天秋赛过参”
！菌赛秋天宁可少吃肉，过参菇安也要吃这5菌菇  ，少吃安稳度秋

“秋吃菌
，肉也赛过参”！吃菌秋天宁可少吃肉，稳度也要吃5菌菇 ，秋吃秋天秋营养比肉香 。菌赛秋天气温转凉 
 ，过参菇安昼夜温差大，少吃加上最近频繁的肉也降雨
，这样的吃菌环境非常适合各种菌菇的生长 ，因此秋天也是稳度吃菌子的好时节，菌菇的秋吃秋天秋品种也有很多
，都各有风味  ，但大多数的菌菇里都含有丰富的氨基酸和多种微量元素 
，吃起来特别鲜甜 ，因此也有“植物肉”的美称 ，民间还有“秋吃菌 ，赛过参”的说法  ，秋天吃它鲜美营养又养人 。

一、平菇

推荐菜谱 ：蒜蓉辣炒平菇

1
、食材
：平菇、大蒜、小米辣、香菜。

2、平菇处理好洗净 ，大朵的则需要撕一下。香菜和大蒜洗净切好。

3、锅里加水煮沸，下入平菇焯水断生 ，捞起沥干水待用 。

4 、热锅凉油，下入蒜末和小米辣炒香，加入平菇翻炒均匀，加入少许蚝油 、生抽和盐调味 ，出锅前加入少许的香菜炒匀即可。

二、口蘑

推荐菜谱：炒蚝油口蘑

1 、食材
：口蘑、大蒜 、葱  。

2、口蘑洗净切片 、葱洗净切段
、大蒜洗净切片

3
、锅里加水煮沸，下入口蘑片焯水断生捞起沥干水 。

4、热锅凉油，下入蒜和葱炒香 
，下入口蘑片一起炒香 。

5、加入蚝油 、少许的生抽、盐调味，翻炒均匀即可
。

三
、香菇

推荐菜谱：蚝油炒香菇

1、食材：香菇、葱、大蒜 、小米辣 。

2 、香菇洗净切片 、葱洗净切段、小米辣和大蒜洗净切好待用。

3、沸水下入香菇片焯水去杂质
，变软断生后捞起 ，沥干水待用
。

4 、热锅凉油，下入大蒜小米辣炒香，下入香菇炒香，加入蚝油、生抽 、盐、水淀粉勾芡，出锅前加入少许葱段提香炒匀即可。

四 、鸡油菌

推荐菜谱：鸡油菌乌鸡汤

1、食材：鸡油菌干、乌鸡  。

2 、乌鸡洗净切小块、鸡油菌洗净撕开待用。

3 、乌鸡肉冷水下锅焯水，捞起沥干水待用。

4 、砂锅里加入乌鸡肉、生姜片 、鸡油菌干和清水煲汤 ，大火煮沸转小火煲60分钟。下入少许盐调味即可。

五、杏鲍菇

推荐菜谱
：蚝油杏鲍菇

1、食材 ：杏鲍菇、葱、大蒜。

2、杏鲍菇洗净切厚片
，然后切花刀方便入味，葱和大蒜洗净切好。

3、准备料汁
：碗里加入生抽 、蚝油、少许老抽上色 、少许盐和糖
、生粉
、少许的清水拌匀。

4、香鲍菇沸水下锅焯水捞起沥干水待用
 。

5 、热锅凉油 
，下入葱蒜炒香，下入杏鲍菇翻炒均匀，倒入料汁一起炒匀焖煮几分钟 ，汤汁收浓稠，出锅装盘撒上少许的葱花
。

Lily美食谈小贴士 ：

以上就是5种秋季不可错过的菌菇食材 ，附上了5道家常推荐菜谱做法 ，色香味俱全 
，秋燥天可以常给家人吃，虽然是素菜，味道比肉香美 ，营养好吃润秋燥不上火，孩子也很喜欢吃。