原标题
：火遍全网的酱香“酱香”
，真有那么好喝？

这两天我的火遍好喝朋友圈都被“酱香拿铁”刷屏了
，而且很快就上了微博热搜 。全网

当茅台邂逅咖啡，有那这样让人意想不到的酱香组合 ，谁能抵抗呢，火遍好喝我也没忍住点了一杯 。全网

朋友圈很多朋友打趣说，有那“一杯酱香拿铁、酱香不要咖啡、火遍好喝不要奶”，全网只想喝茅台
 。有那

实际上，酱香酱香拿铁与我国的火遍好喝酒酿甜品，以及西方的全网甜酒蛋糕的制作思路大体相似 ，而“茅台”的噱头起到了点石成金的作用，而“酱香”又是“茅台”的卖点 ，那什么是“酱香”呢？

酱香型，又称茅香型，茅台酒是典型代表。茅台酒发源于仁怀茅台村，背靠高山盛产颗粒壮硕 、糯性皮薄的红缨子高粱（支链淀粉含量极高，能到达90%以上） ，取水于含少量矿物质的贵州赤水河。明末清初时，茅台酒发迹地仁怀地区 ，基本已是每个村都有作坊酿酒。至清中期 ，《遵义县志》也记载“茅台有烧房不下二十家 ，所费山粮不下二万石”，可见酿酒之风亦久沿袭。清中后期时，由华姓与王姓两家出资建立义 、茶和酒坊，由此生产的茅台酒出现“华茅”“王茅”之别。

如今
，无论“华茅”“王茅”“赖茅”都归属茅台集团。茅台集团自称有十大生产工序：1年1个生产周期，2次投料，3种典型体，40天制曲发酵 ，5月端午制曲
，6个月存曲
，7次取酒 ，8次发酵  ，9次蒸煮，10种独特工艺
。因此 ，其酒先酯后酱
，酱香突出 。此外
，郎酒  、习酒、珍酒等也属于酱香型白酒 ，他们的共同特点 ：酒厂都在赤水河流域
。正宗的酱香味，主要来自特殊的土、特殊的水，在这里长出来的高粱 ，其种皮里的单宁在酿造过程中被降解为酚类物质，味道类似烟熏味 、酱油味和奶油香 。

说起酱香型白酒
，首先要说的就是茅台。即使价格“飞天”，大家对它的热情也一点不减。大家对茅台的热衷，还因为它真的很好喝 ！茅台集团元老季克良先生曾描述过茅台酒的“茅味”：“一股幽雅的芳香扑鼻而来，饮酒入喉 ，香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。”以大家熟知的飞天茅台酒来说，一杯茅台 ，酱香浓郁，回味悠长
，空杯存香持久，存放几年后，口感更是绵长醇厚。

想酿成如此浓郁醇厚的美酒，总绕不开产地、原料，以及最重要的——工艺。茅台酒厂有一组特殊的工艺密码“129875” 。一年的生产周期 、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒 、五年窖藏 ，坤沙酒方成。作为茅台酒中的标杆 ，飞天茅台的生产工艺和保存年限都有严谨的要求 ，每年产量有限 。不少地区飞天茅台的市场价已接近4000元/瓶 ，饶是如此，依旧“一茅难求”
 。

但对于大众消费人群来说，大众酱香产品无疑是更好的选择 ，凭借着高性价比
、让消费者能够随时喝到酱香突出的大众酱酒。

就拿凤城老窖中琢酱酒来说，背靠百年酒企，剑指大众酱香，经典复古包装 ，特殊的窖池结构，造就了凤城老窖酒在酿造过程中，产生丰富的呈香呈味物质，赋予了凤城老窖酒香雅柔和、味美醇厚的独特酱香风格  。

据了解，凤城老窖有着悠久的历史，其起源可以追溯到唐朝 。据古料记载 ，唐太宗李世民游至辽宁凤凰山时 ，路过“烧锅”时闻得酒香
，饮用后 ，此酒因其独特的风味便被选为特供御酒进献朝廷。是中国文化名酒，中华老字号、省级非物质文化遗产、国家地理标志产品，号称辽东第一名酒。凤城老窖酒海系列的每一滴酒都得到了在木质酒海中贮存5年以上的藏养。

酱香酒的味道确实与一般白酒的味道有一定区别，喝起来香味很复杂，但喝惯之后会觉得酱香酒很好喝
，是其他香型比不了的好。温馨提示 ：美酒虽好 ，大家也需适量，不可贪杯。